פודינג לימון מרנג: מתכון מרענן ומענג במיוחד

מצרכים

• כוס מלאה סוכר מגורען + כפית נוספת בצד
• רבע כוס קורנפלור
• 2 כוסות חלב מלא
• 4 חלמוני ביצה גדולים
• 1 כף גרידת לימון
• חצי כוס מלמונים טריים סחוטים
• 30 גרם חמאה ללא מלח
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• פרוסות לימון
• עוגיות מרנג וניל

פודינג לימון מרנג הוא חוויה שעושה כבוד למתוק ולחמוץ גם יחד, והמתכון הפשוט הזה מבטיח שתוכלו ליהנות ממנו בקלות. התחילו בשילוב המרכיבים של הפודינג בסיר – השיטה האולטימטיבית לערבוב חלק ומושלם לפני החימום. כך נמנע היווצרות של גושים או קימור לא רצוי, ונתמקד במרקם הקרמי והעשיר שהופך את הפודינג הזה לקטיפתי במיוחד. לאחר הבישול, שלב הסינון הוא מהותי, כשהוא מבטיח מרקם משיי ונפלא שיפתה כל חיך. זו מנה שמביאה את העונג של פאי לימון קלאסי עם המרנג האוורירי, ומחיים אותו מחדש בצורת פודינג מפנק שסוחף את הנשמה.

הוראות

1. בסיר בינוני מערבבים את הקורנפלור עם כוס הסוכר. מוסיפים 4 חלמונים גדולים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
2. הוסיפו את 2 כוסות החלב וחצי כוס הלימון הסחוט. בשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לבעבע, כ-6 דקות.
3. מוסיפים 30 גרם חמאה ללא מלח לתערובת ומקציפים במשך כדקה עד שהחמאה נמסה.
4. מועכים את הפודינג דרך מסננת דקה לתוך קערה עמידה לחום. מערבבים פנימה את גרידת הלימון מאחד הלימונים.
5. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הפודינג כדי למנוע היווצרות שכבת קרום. הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות ולמקסימום של עד שלושה ימים.
6. להכנת הקצפת – מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה עם כפית הסוכר שהשארת בצד, במיקסר חשמלי במהירות גבוהה, עד להיווצרות פסגות בינוניות, כ-1-2 דקות.
7. להגשה – חלקו את הפודינג בין ארבע כוסות הגשה. קשטו בקצפת, פלחי לימון ועוגיות מרנג וניל. הוסיפו גרידת לימון נוספת אם תרצו.

פודינג לימון מרנג עלול בקלות להפוך לקינוח האולטימטיבי לכל מי שמחפש פינוק מרענן ומלא טעם. בזכות השילוב המושלם בין מתיקות מעודנת לחמיצות מרעננת, פודינג זה מביא את כל העונג של פאי לימון קלאסי לכוס שלכם. המרקם הקרמי והקטיפתי יעטוף כל טעימה בניחוח ממכר, והמרנג האוורירי מוסיף שכבת פינוק שאי אפשר לעמוד בפניה. מדובר בקינוח שלא רק מספק את הצורך במשהו מתוק, אלא גם מעורר את החושים ומשאיר טעם של עוד.